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Du Salé

tajine d'agneau et kumquats confits, la photo du régal en sucré salé

Tajine d’agneau et kumquats confits

Les kumquats… Comme ils sont colorés et séduisants ! Ils nous font de l’oeil sur les étals, n’est-ce-pas ? Mais peuvent nous laisser perplexes. Car comment les cuisiner ? Et avec quel produit les associer ? Rassurez-vous, c’est très simple ! Je vous propose ici une version sucrée-salée avec ce […]

LA sauce à l'orange Bocuse, une sauce facile à faire

Sauce à l’orange Bocuse facile

Vous ai-je déjà dit que j’ai eu la chance de faire un stage culinaire à l’institut Bocuse ? Des instants de délices absolus… Gastronomiques bien évidemment, mais aussi des rencontres magnifiques. Des gens formidables ; les équipes pédagogiques comme les étudiants. La relève est assurée, sans aucun doute ! Et […]

verrines chic pour un goût surprenant et séduisant

Crème de Betteraves et Chantilly Raifort en verrine

Je ne sais pas vous, mais je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes quand je reçois. Des plats qui changent et même tant qu’à faire, qui épatent ! Et puis faciles à préparer. Et même, cerise sur le gâteau, ice on the cake, des recettes qui […]

une salade tout en fraîcheur et en vitamines

Salade de kakis et chèvre, noisettes torréfiées

Des kakis, vous en mangez ? Les avez-vous remarqués sur les étals de nos (super-)marchés ? Cette couleur orange, c’est magnifique, non ? Oui, mais voilà : on les consomme crus, en dessert… Et sinon ? Et bien, savez-vous que les kakis accompagnent magnifiquement des plats sucrés salés ? Avec […]

riz iranien aux herbes : un riz cuit en deux fois

Riz iranien aux herbes fraîches

Envie de voyager ? Je vous propose aujourd’hui de partir en Iran, à la (re-)découverte d’un plat emblématique qui saura enthousiasmer les palais même les moins aventureux. Car les ingrédients de ce plat sont simples et consensuels  : du riz, des herbes que vous pouvez choisir vous-mêmes, un peu de […]

saumon gravlax : la recette essentielle servie façon dinette

Saumon gravlax : tout pour le réussir

Encore une recette simplissime au succès assuré. Que ce soit pour une grande occasion ou un petit encas sur le pouce. En famille comme entre amis. Version mini et chic, presque dînette, comme sur cette photo. Ou version grandes tranches en chiffonnade servies avec de belles tranches de pain grillé… […]

un boeuf carottes pas si traditionnel... avec 5 ingrédients uniquement !

Boeuf Carottes de Jamie Oliver

Un boeuf carottes, oui… mais de Jamie Oliver ! Ou comment épurer la cuisine traditionnelle tout en lui donnant un joli boost de saveurs ! Cette recette est une pépite, alliant simplicité des ingrédients, rapidité d’exécution. Et bon d’accord, je vous l’accorde, une cuisson très très longue. Mais ne vous […]

sablés apéritifs parmesan et piment d'Espelette

Sablés Apéritifs Parmesan et Piment d’Espelette

Des sablés apéritifs qui changent ! Un bon goût de parmesan, parfaitement relevés par une pointe de piment d’Espelette. Ca croque, ça craque, ça croustille… et on en redemande ! Ces sablés apéritifs parmesan et piment d’Espelette (ou piment tout court d’ailleurs) sauront étonner vos invités. Oserez-vous leur avouer qu’il […]

Carottes rôties façon Ottolenghi, une recette gouteuse et toute simple

Carottes rôties façon Ottolenghi

Les carottes, vous aimez ? 1) Oui ? Vous êtes au bon endroit ! 2) Non ? Vous êtes aussi au bon endroit ! Car quel que soit votre engouement pour les carottes, difficile de passer à côté ! Sur nos étals toute l’année, riches d’une foultitude de bonnes choses […]