Une sauce poivrons faite en un rien de temps, d’une très grande simplicité. Une douce saveur de poivrons grillés, soulignée par des arômes de graines torréfiées. Et puis une couleur pleine de promesses, du peps dans l’assiette, de la joie dans les coeurs. Bref, « ouahou » assuré !
Cette sauce poivrons a vraiment tout pour plaire au chef que vous êtes ! C’est une recette au rendement maximum : peu de temps en cuisine, beaucoup de plaisir à table… on adore, non ? Voici un aperçu express de ses qualités :
- uniquement des ingrédients du placard (y compris les poivrons, utilisés ici en bocal), que vous pouvez avoir facilement sous la main (donc pas de course last minute en principe)
- une sauce qui peut se préparer à l’avance : elle se conservera au moins 3 jours au réfrigérateur
- et qui peut aussi se préparer en last minute
- et ce, d’autant qu’elle ne se cuit pas et n’a pas besoin de temps de repos : aussitôt faite, aussitôt dévorée
- peu de matériel nécessaire : un mixeur – et c’est tout
- et last, but not least : dans sa version la plus simple, il ne vous faudra que 5 minutes pour réaliser cette sauce poivrons
Une sauce poivrons... comme un couteau suisse en cuisine !
En plus d’être simple et rapide à préparer, cette jolie sauce viendra donner du peps, de la couleur et de la texture à beaucoup de vos plats : c’est vraiment le couteau suisse des sauces ! Elle saura accompagner (et même avantager) des produits du quotidien :
- des blancs de poulet
- des pâtes (bien sur !)
- un filet de poisson blanc (et même un poisson pané)
- du chou fleur rôti au four (un délice… ca change du chou-fleur béchamel !)
- une belle tartine toute simple – pour un lunch léger, avec ou sans oeuf, avec ou sans avocat… mais avec une p’tite salade verte, of course…
- des bâtonnets de légumes ou encore des gressins, pour un dip apéritif savoureux
…Alors, avec tous ces arguments, vous aussi, vous ne pourrez plus vous passer de cette délicieuse sauce poivrons ?
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Recette de sauce aux poivrons express
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servings5
minutes10
minutesPermet de garder la recette visible
Ingrédients
1 bocal de poivrons rouges grillés de 400g environ
1 grande tranche de pain ou 2 petites (le pain peut être un peu dur)
2 gousses d'ail (ou 3 si vous aimez)
1 grosse poignée d'amandes et/ou de noix de cajou
1 cuiller à soupe de vinaigre (de cidre/balsamique ou de vin rouge)
4 à 5 cuillers à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Déposer dans un plat la tranche de pain, l'ail et les graines et passer au four 180 à 200° environ 10 minutes afin de les torréfier légèrement
- Verser dans le bol du mixeur le bocal de poivrons (y compris le liquide de conservation, si ce n'est pas de l'huile) et ajouter le pain, l'ail, les graines, le vinaigre et du sel puis mixer jusqu'à consistance désirée (finement ou alors un peu moins, si vous voulez conserver le croquant des graines)
- Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau, la préparation va prendre une consistance de velouté et s'éclaircir. Vous pouvez ajouter plus d'huile pour plus de gourmandise !
- Gouter et rectifier l'assaisonnement - et voilà, c'est prêt !
L'astuce Minute Papillote !
- Si je n'ai pas assez de temps pour passer le pain, les graines et l'ail au four, je passe juste la tranche de pain au grille pain. Et cela devient ma sauce poivrons super express !
- Votre sauce express aux poivrons vous parait trop liquide ? Il suffit d'ajouter de l'huile d'olive, mixer à nouveau... et l'émulsion s'épaissit !
La sauce poivrons rapide pourra aussi remplacer en un clin d’oeil le tahini de cette tartine d »avocats, lui apportant couleur et peps !
Cette sauce poivrons accompagnera parfaitement ces gnocchi de restes de pommes de terre
