C’est simple, tout est bon dans ces crackers aux graines ! Bon gustativement bien sĂ»r (et mĂȘme dĂ©licieux !), mais aussi bon.. pour la santĂ© ! Une recette ultra saine, sans gluten, allĂ©gĂ©e en matiĂšres grasses, et mĂȘme… vegan. Rien Ă reprocher Ă cette recette simplissime, il ne vous reste plus qu’Ă la dĂ©guster Ă tout moment de la journĂ©e, sans hĂ©sitation !
Cette recette de crackers aux graines est simplissime et rapide Ă faire. Elle a aussi la trĂšs grande qualitĂ© de s’adapter Ă vos fonds de placard. Ainsi, si vous n’avez pas l’exacte quantitĂ© des ingrĂ©dients, vous pouvez compenser par exemple le peu de graines de courges qu’il vous reste par un peu plus de graines de tournesol. Ou pourquoi pas, remplacer les graines de sĂ©same par des graines de lin. Ou mĂȘme encore substituer les flocons d’avoine par vos cĂ©rĂ©ales petit-dĂ©jeuner prĂ©fĂ©rĂ©es (du type muesli… Ă©vitez absolument les cĂ©rĂ©ales industrielles, ultra sucrĂ©es et sans rĂ©el apport pour la santĂ©). On est donc en mode dĂ©tente avec cette recette !
Comment des crackers aux graines peuvent ils ĂȘtre sans gluten?
En gĂ©nĂ©ral, lorsque l’on parle crackers, on parle farine – et donc gluten. Ici l’astuce repose sur l’utilisation des graines de chia. En ajoutant de l’eau Ă la prĂ©paration, celles-ci vont gonfler et ainsi assurer le liant que l’on demande en gĂ©nĂ©ral Ă la farine. Formidable, non ?
Corollaire de cette astuce, vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau en fonction de la consistance que vous souhaitez pour ces crackers aux graines. Ainsi ajouter de l’eau (jusqu’Ă 40g) apportera plus de liant et aprĂšs cuisson des crackers plus rustiques et plus Ă©pais. A contrario, mettre un tout petit peu moins d’eau limitera la cohĂ©sion de la pĂąte, vous obtiendrez alors des Ă©clats de crackers particuliĂšrement croustillants.Â
Avec cette recette de crackers aux graines, vegan et sans gluten, vous pouvez donc adapter la prĂ©paration Ă la consistance que vous prĂ©fĂ©rez… vive la libertĂ© en cuisine !
Comment conserver ces crackers aux graines ?
Ces crackers se conservent trĂšs longtemps (bonne nouvelle, non ?) – il faut juste veiller Ă ce qu’ils ne prennent pas l’humiditĂ©. Je vous recommande de les conserver dans une boĂźte en fer. Un petit conseil : choisissez une jolie boĂźte, que vous mettrez en Ă©vidence dans votre cuisine – ainsi les crackers aux graines seront facilement accessibles pour les petites et grandes faim.
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Recette de crackers aux graines, vegan et sans gluten
6
servings5
minutes20
minutesPermet de garder la recette visible
Ingrédients
200g flocons d'avoine (ou vos céréales nature et saines du matin - elles peuvent contenir un peu de noisettes, etc... )
100g graines de tournesol
100g graines de courge
100g graines de sésame
40g graines de chia
150g eau
1 1/2 cuiller Ă soupe huile de coco
sel
Au choix : piment, un peu de miel, cannelle...
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients
- Prendre la moitié de la préparation et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé (ou silicone)
- Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé (ou silicone) et étaler au rouleau à patisserie - finement pour des crackers fins et croustillants, un peu plus épais (jusqu'à 5 mm) pour des crackers/en-cas rassasiants
- Enfourner th. 180° pendant 20 minutes, enlever alors la feuille supérieure de papier sulfurisé et si nécessaire, prolonger la cuisson jusqu'à ce que la plaque de crackers soit dorée
- Sortir du four et laisser refroidir ; casser alors des morceaux à la taille de votre convenance (ou prédécouper légÚrement à la sortie du four, comme ci-dessous)
L'astuce Minute Papillote !
- Pour une mĂȘme cuisson, je prĂ©pare en gĂ©nĂ©ral une plaque de crackers plus Ă©pais et une plus fine (que j'enlĂšve plus tĂŽt du four). J'utilise les plus fins sur une salade, une soupe, etc... et les plus Ă©pais pour accompagner du fromage ou tout simplement en en-cas
- J'aime bien prolonger la cuisson des crackers en les laissant dans le four éteint, porte fermée (ou à peine entrouverte si le four est trÚs chaud). Ainsi je m'assure qu'ils seront trÚs croquants !
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Vous pouvez dĂ©guster ces crackers aux graines tout seuls – vous les apprĂ©cierez aussi avec du houmous de lentilles corail maison
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Si vous aimez faire vos crackers et pain maison, vous aimerez certainement ce pain figues et noisettes.
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…et mĂȘme cette tuile de pain, parfaite pour son cĂŽtĂ© dĂ©co !
