C'est nouveau !

des verrines chic de mousse à la crème de marrons sans oeuf

Mousse à la crème de marrons sans oeuf

La crème de marrons, vous aimez ? A la maison, on ADORE ! Dans un yaourt ou un bol de fromage blanc, une cuillère de cet élixir et c’est la fête ! Un goût automnal à prolonger en toute saison, une texture soyeuse, un réconfort en bouche. Mais la crème […]

sauce crudités pour l'apéro : une chantilly aromatisée et moelleuse

Sauce crudités pour l’apéro – vous allez adorer !

Ce post sera peut-être le plus court de tout le blog, tant la recette de cette sauce crudités pour l’apéro est SIMPLE. RAPIDE aussi (tant qu’à faire !). Je la fais depuis des années et elle a toujours autant de succès – auprès des plus petits comme des plus grands […]

tajine d'agneau et kumquats confits, la photo du régal en sucré salé

Tajine d’agneau et kumquats confits

Les kumquats… Comme ils sont colorés et séduisants ! Ils nous font de l’oeil sur les étals, n’est-ce-pas ? Mais peuvent nous laisser perplexes. Car comment les cuisiner ? Et avec quel produit les associer ? Rassurez-vous, c’est très simple ! Je vous propose ici une version sucrée-salée avec ce […]

Salade de pamplemousse et sa verveine infusée servie à l'assiette

Salade de pamplemousse et sa verveine infusée

Chez nous, on adore le pamplemousse. On en achète même par cageot entier (mais oui, c’est vrai !). Je voulais depuis longtemps faire passer ce délicieux agrume de notre table familiale à un dessert un peu plus sophistiqué. Un dessert esthétique ; un dessert qui appelle la fraîcheur aussi – […]

des sablés à la carbone tout croustillants

Sablés à la cardamome

Des petits biscuits tout  croustillants, à déguster du bout des doigts en ambiance tea time. So chic. Leur petit plus ? Leur touche d’exotisme : la saveur de la cardamome qui vient apporter une pointe de  fraîcheur. Et je ne vous parle même pas de ce bon goût de beurre, avec […]

LA sauce à l'orange Bocuse, une sauce facile à faire

Sauce à l’orange Bocuse facile

Vous ai-je déjà dit que j’ai eu la chance de faire un stage culinaire à l’institut Bocuse ? Des instants de délices absolus… Gastronomiques bien évidemment, mais aussi des rencontres magnifiques. Des gens formidables ; les équipes pédagogiques comme les étudiants. La relève est assurée, sans aucun doute ! Et […]

curd mangue passion et sa chantilly coco

Curd mangue passion, chantilly moelleuse coco

Elles ne sont pas jolies ces verrines ? Cette couleur jaune orangée si vive et éclatante ? Et la délicatesse de la chantilly, mmmh… une promesse de douceur… Puis lorsqu’on plonge la cuiller, on découvre  une texture légère, une saveur acidulée, presque une invitation au voyage – et au soleil […]