Panna cotta de yaourt et fraises juteuses

Cela n’arrive pas souvent en pâtisserie, alors autant vous le dire tout de suite : ces verrines sont la synthèse de tout ce qu’on voudrait avoir dans un dessert ! Car oui, ces panna cotta de yaourt et fraises juteuses sont un plat LEGER, SIMPLE, RAPIDE et fait uniquement avec 5 ingrédients ! Ce serait dommage de s’en priver…

Un dessert LEGER tout d’abord car l’ingrédient principal est un yaourt… que l’on sucre à peine. Bien sûr, si vous le souhaitez encore plus onctueux, vous pouvez ajouter de la crème – c’est vous qui choisissez !

Un dessert SIMPLE parce qu’il n’y a pas de cuisson – à peine du lait à chauffer… On a déjà vu plus compliqué ! Il faut certes peut-être un peu de pratique pour faire fondre la gélatine. Disons qu’à partir du moment où l’on sait que :

• la gélatine doit être ramollie dans de l’eau très froide
• qu’elle doit tremper au moins cinq minutes
• qu’elle doit par la suite être bien essorée

…- et bien, le plus dur est passé, il ne vous reste plus qu’à mélanger les ingrédients et placer au réfrigérateur ! Ouf !

Un dessert RAPIDE, car si j’indique dans la fiche recettes un temps de préparation de 15 minutes comprises, et bien disons que ce temps inclut la vaisselle, un coup de fil à une copine… et même peut-être boire un petit café !

Et enfin un dessert fait uniquement de cinq ingrédients. Qui plus est, faciles à trouver : yaourt, lait, sucre, un peu de gélatine et fraises. Ou un coulis de fruits en hiver – on s’adapte.

Panna cotta de yaourt et fraises juteuses : une présentation festive !

Là encore, absolument aucune difficulté – mais on se dit qu’après avoir fourni aussi peu d’effort en cuisine, on peut soigner la présentation, non ?

On peut tailler de jolis dés de fraises, ajouter quelques feuilles de basilic ou de menthe, pourquoi pas des fleurs comestibles… Et pourquoi pas défier les lois de la gravité en présentant cette panna cotta en version oblique ? Une boîte d’oeufs (vide) et un peu d’astuce vous permettront de créer un joli visuel – je vous laisse découvrir tout cela dans la vidéo pas à pas ; vous verrez, c’est tout simple, il suffit juste d’y penser (et d’avoir une boite d’oeufs vide !).

Allez… on les fait ces panna cotta de yaourt, fraises juteuses ?

Panna cotta de yaourt, fraises juteuses

Recette de Hélène Thiers

Servings

8

servings

Prep time

15

minutes

Cooking timeminutes

Ingrédients

• 200g yaourt grec (bien onctueux)

• 15cl lait (ou 10cl de lait et 5cl de crème fraîche si votre yaourt n’est pas très onctueux)

• 60g sucre en poudre

• 3g gélatine (c’est-à-dire 1 feuille 1/2)

• 1/2 cuiller à café poudre de vanille (optionnel)

• fraises (autant que vous voulez !)

Préparation

• Déposer les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
• Mélanger le yaourt, le sucre (vous pouvez réduire la quantité si vous préférez un dessert peu sucré), la poudre de vanille, éventuellement la crème fraiche, la moitié du lait
• Faire chauffer l’autre moitié du lait (au micro-ondes par exemple). Arrêter de chauffer un peu avant l’ébullition
• Essorer les feuilles de gélatine
• Les incorporer au lait chaud et mélanger
• Incorporer au mélange de yaourt
• Verser dans des verrines
• Faire prendre au réfrigérateur au moins 4 heures
• Un peu avant de servir, déposer des dés de fraises bien juteuses et sucrées

Le pas à pas en vidéo

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