Une gourmandise des beaux jours, un dessert frais et onctueux, à savourer du bout de la cuiller… on est bien ! Cette glace au yaourt, ici aux fruits rouges, a par ailleurs plus d’un tour dans son sac : facile, rapide et créative, chez Minute Papillote, on adore !
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Uniquement 4 ingrédients
Pour cette délicieuse glace aux yaourts et fruits rouges, il vous suffira de :
- yaourt grec, soit nature, soit aromatisé à la vanille (ou autre)
- crème liquide à plus de 30% de matière grasse
- sucre en poudre (vraiment très peu)
- et surtout, des délicieux fruits rouges surgelés ! Des framboises, des petits bouts de fraises, des myrtilles, des groseilles… tout ce que vous voulez et aimez ! Le seul impératif étant d’avoir des fruits de petit calibre, ou déjà coupés en morceaux – on ne veut pas voir des fraises entières surgelées en bouche, cela gâcherait l’expérience, vous l’imaginez bien.
Comment faire le yaourt glacé sans sorbetière ? Une fourchette suffit ! (et oui !)
Faire une glace avec une sorbetière, c’est pratique : la machine agite son bras de fée du logis – ainsi pas de cristaux de glace si désagréables en bouche.
Mais ce n’est pas parce que l’on n’a pas de sorbetière que l’on ne peut pas faire de glace ! Il existe une très bonne technique : mélanger régulièrement la préparation placée au congélateur. Ainsi juste avec une fourchette, vos mains agiles et un peu de régularité, voilà votre glace au yaourt sauvée de ces vilaines paillettes. Ouf !
Faire une glace au yaourt, c'est rapide !
Combien de temps pour préparer cette glace au yaourt et fruits rouges ?
Peu d’étapes sont nécessaires pour préparer cette glace au yaourt : on monte une chantilly, on la mélange au yaourt, un peu de sucre, des fruits rouges (que l’on n’aura même pas fait décongeler…) – et hop, le tour est joué !
… Alors, combien de temps pour préparer cette glace ? Allez, 10-15 minutes vous suffiront !
Combien de temps à l'avance dois je faire ce yaourt glacé ?
2 heures de repos environ vous seront nécessaires pour que la glace au yaourt ait une texture moelleuse – un peu plus si vous la préférez plus dense.
C’est donc une glace qui se prépare assez peu en avance, environ 2 à 3 heures avant dégustation (d’ailleurs, si vous attendez plus longtemps, elle deviendra très ferme et il sera plus difficile de la façonner. Je ne recommande pas, par exemple, de la préparer la veille pour le lendemain).
Et faire une glace au yaourt, c'est aussi créatif !
Cette glace aux fruits rouges est customisable selon vos envies :
- Pensez à utiliser d’autres fruits : des petits dés de mangues, de poires, etc… seront parfait ! Et pourquoi ne pas essayer des petits morceaux de marrons que vous aurez congelés au préalable ? Ou pour les grands gourmands, des pépites de chocolat – miam !
- Vous pourrez aussi jouer sur les parfums : quelques gouttes d’essence de vanille, de fleurs d’oranger, ou du sirop de cassis… faites vous plaisir !
- Et si vous ne voulez vraiment pas faire de chantilly (vous avez le droit ;-)), vous pouvez aussi l’omettre – la texture en bouche sera plus dense ; comme vous l’avez compris ce n’est pas ma version préférée, mais les gouts et les couleurs…
- Vous pourrez aussi utiliser des yaourts déjà aromatisés : à la pêche, à la noix de coco (du coup, pas de fruits rouges en complément, bien sûr)
Bref, c’est vous le chef, c’est vous qui choisissez !
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Glace au yaourt et fruits rouges
6
servings10
minutes0
minutesUne glace au yaourt et fruits rouges très simple à faire, sans sorbetière.
Permet de garder la recette visible
Ingrédients
200 g crème fraiche liquide (au moins 30% matière grasse)
300 g yaourt grec à la vanille (ou nature)
200 g fruits rouges de petite taille, surgelés (pas de gros morceaux de fraises par exemple !)
50 g sucre en poudre (entre 80g et 100g si vous utilisez du yaourt grec nature)
Préparation
- Battre la crème en chantilly mousseuse - inutile qu'elle soit "solide"
- Ajouter le yaourt et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuiller
- Ajouter le sucre et mélanger à nouveau
- Enfin, ajouter les fruits rouges ENCORE SURGELES et mélanger toujours délicatement.
Attention, veiller à ne pas trop mélanger, sinon les fruits dégèleront et coloreront le yaourt - Verser dans un plat qui peut aussi aller au congélateur puis placer au congélateur
- Environ toutes les 1/2 heures, sortir le plat du congélateur et mélanger délicatement à la fourchette
L'astuce Minute Papillote !
- Si je prévois de servir rapidement cette glace au yaourt, je sépare la preparation dans plusieurs plats - elle congèle ainsi bien plus vite ... et hop, en une heure, le tour est joué !
Vous aimez l’association fruits rouges et yaourt ? Cette panna cotta aux fraises est pour vous !
