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de délicieux edamame pour l'apéro

Edamame : pour un apéritif facile et sain !

Savourez les edamame dès l’apéritif ! Une recette faite en un tour de main : une cuisson courte, un tour de moulin à épices… et le tour est joué ! Régalez-vous avec ces fèves de soja, tendres et douces, que l’on s’amuse à faire “popper” hors de leur belle gousse verte. Un délice, tout simplement

C’est au Japon que les edamame sont les plus consommées, aussi bien en plat salé que sucré (oui, oui !). Ici je vous propose une version traditionnelle servie en apéritif, avec le plus souvent une bière bien fraîche… mais là, je vous laisse décider de l’accompagnement.

...Les edamame, qu'est-ce que c'est ?

On pourrait prendre de loin ces belles cosses vertes d’edamame pour des petits pois – mais surprise, la graine est bien verte, mais pas du tout rondelette comme on pourrait s’y attendre. De forme oblongue, la graine est en fait une fève de soja non parvenue à maturité. Voilà, vous savez tout 🙂

...Et comment les manger ?

Cette fois-ci, comme les petits pois, la cosse d’edamame ne se mange pas. Ouvrez la avec les doigts (ou les dents pour les plus affamés !) et récupérez les fèves une à une. C’est tout de même mieux que de tomber dans le paquet de chips, non ?

 

D’autres idées pour l’apéritif ? Essayez ces sablés parmesan et piment d’Espelette, un délice !

sablés apéritifs parmesan et piment d'espelette

 

Vous aimez la cuisine japonaise ? Ne passez pas à côté des ces tsukune, les traditionnelles boulettes de poulet 

la recette des tsukune, les boulettes de poulet japonaises

Recette d'edamame : un apéritif facile et sain !

Recette de Hélène Thiers
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

Ingrédients

  • 200g edamame crus (éventuellement surgelés)

  • sel et épices (sel fou, poivre rose... laissez vous guider par votre imagination !)

Préparation

  • Faire bouillir une grande casserole d'eau salée
  • A l'ébullition, ajouter les edamame
  • Fair cuire environ 7 minutes pour des edamame crus - pour des fèves surgelées, suivre les instructions sur la paquet
  • Lorsque certaines gousses commencent à s'ouvrir, tout verser dans une passoire et égoutter
  • Servir après avoir versé du sel et des épices

L'astuce Minute Papillote !

  • Plutôt que des épices, je préfère accompagner les edamame de piment moulu ; cela relève parfaitement la douceur des fèves de soja !

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