Des cookies qui ont toutes les qualités ! La première ? Ils sont peu sucrés ! C’est rare pour des cookies, non ? Ils sont aussi riches en céréales et en graines, de vrais concentrés d’énergie. Si bien qu’ils peuvent aussi être dégustés (voire dévorés) au petit déjeuner. Et bien sûr au goûter, de retour de l’école, en pause gourmande en (télé-)travail, tout est possible. Faut-il encore vous convaincre ? Imaginez donc ce petit goût de beurre de cacahuète, la douceur de la cassonade… Convaincu.e ? On les fait ces délicieux cookies vegan avoine et graines ?
Les cookies vegan avoine et graines : tellement simples à réaliser !
J’oubliais tout de même de vous dire un élément essentiel de cette recette : elle est très simple à préparer. Comme beaucoup de recettes de cookies d’ailleurs. Vous vous souvenez peut-être de ces fantastiques Cookies Coco Chocolat – l’option très très gourmande du cookie ? Et bien, on reste dans le même esprit ; mis à part qu’ici, il est possible d’enfourner sans passer par une phase de refroidissement au réfrigérateur. Donc FACILE, mais aussi RAPIDE !
Des cookies vegan avoine et graines... mais pas que !
Le saviez-vous ? Il est souvent très simple de customiser sa recette de cookies. Ici, vous pouvez par exemple remplacer les flocons d’avoine bruts par un mélange de flocons d’avoine et de fruits séchés (ici des copeaux de pomme). Un vrai délice ! …Et pourquoi pas ajouter quelques pistoles de chocolat ? Il n’y a pas de limite à votre créativité ! Mais vous le saviez déjà 😉
Cookies vegan avoine et graines
6
servings10
minutes15
minutesIngredients
100g flocons d'avoine
125g graines ou mélange de graines (ici j'ai mis des graines de tournesol, que j'ai toujours sous la main et que j'utilise aussi avec une salade verte, des muffins salés, etc...)
60g huile de coco (désodorisée si vous avez)
60g beurre de cacahuète
50g cassonade
50g sucre en poudre
100g farine
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
Directions
Comme dans une recette traditionnelle de cookies, commencer par préparer d'un côté les ingrédients "humides" et de l'autre les ingrédients "secs" :
- Mélanger la farine avec le sel, la levure et les flocons d'avoine
- Dans un autre récipient, battre au fouet (électrique de préférence, ce sera plus facile !) l'huile de coco, le beurre de cacahuète et les deux sucres. NB : pour que l'huile de coco se mélange bien, vous pouvez la faire tiédir légèrement au micro-ondes afin qu'elle se liquéfie
Ajouter le mélange "sec" à la préparation "humide" et mélanger à la cuiller, à la main ou à la feuille du robot. Il faut mélanger grossièrement, de manière à ne pas trop travailler la pâte, ce qui renforcerait son élasticité
Ajouter les graines et mélanger, toujours à la main, à la cuiller ou à la feuille du robot
Pour former vos cookies, vous avez deux solutions :
- soit la manière traditionnelle : prélevez un peu de pâte, la rouler dans les mains (taille légèrement inférieure à la taille d'une balle de golf), puis la déposer sur une feuille de silicone ou feuille de papier sulfurisé et écraser légèrement
- soit déposer la moitié de la pâte sur une feuille de film alimentaire et façonner en boudin ou en rectangle, comme sur la photo de la recette. Faire de même avec le restant de pâte pour un deuxième boudin ou rectangle (parallélépipède rectangle pour être précise !). Placer au réfrigérateur environ 20 minutes ou plus puis découper en tranches et déposer sur une feuille de papier sulfurisé
NB : la deuxième solution vous permet de faire la pâte à l'avance, ce qui peut être pratique ; la première permet au contraire de cuire sans attendre (cette recette le permet, contrairement à beaucoup de recette de cookies qui nécessitent un temps de repos)
Cuire à 180° entre 12 et 15 minutes en fonction de votre four - jusqu'à ce que les cookies soient dorés sur le pourtour et commencent à colorer au centre
Après cuisson, faire reposer les cookies sur une grille. A déguster lorsqu'ils ont refroidi ou alors à réserver dans une boîte hermétique, type boîte en fer.
L'astuce Minute PAPILLOTE !
- Vous n'avez pas d'huile de coco ? Vous pouvez la remplacer par le même poids de beurre, c'est-à-dire 60g. Ce ne sera plus une recette vegan, mais ce sera délicieux tout de même !
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Hello
La recette semble pas mal… Mais Vegan… Avec 1 oeuf? 😏
Ah oui, effectivement… cela n’a pas de sens ! Je viens de rectifier la recette ; dans les recettes de cookies l’oeuf peut être omis sans être remplacé par quoi que ce soit d’autre, il sert juste de liant.
Un grand merci pour votre commentaire… et votre bienveillance !