Rien de tel qu’une jolie déco pour mettre en appétit ! Cette tuile de pain, toute légère, viendra souligner la délicatesse d’un plat, qu’il soit simple ou sophistiqué. Vous êtes un chef !
Oui, car en plus d’être jolie, de mettre en valeur un plat, une entrée ou même un amuse-bouche, de leur apporter du volume – Et bien, la tuile de pain apporte au premier regard une promesse de texture croustillante. C’est pour cela qu’elle accompagnera à merveille un tartare de saumon, une crème de petits pois, ou tout autre plat à qui elle apportera du contraste.
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse découvrir la recette… tellement facile !
Une tuile de pain, à faire en miniature, accompagnera parfaitement ce gravlax de saumon
Ou bien encore ces verrines de crème de betteraves et chantilly au raifort, auxquelles elles apporteront de la texture et du croustillant
Recette de déco tuile de pain
6
servings5
minutes15
minutesPermet de garder la recette visible
Ingrédients
10g farine
20g huile neutre (colza...)
80g eau
optionnel : colorant comme du safran, piment, etc...
Préparation
- Si vous utilisez du safran, faire chauffer l'eau avec quelques pistils jusqu'à coloration. Oter ensuite les pistils
- Mélanger tous les ingrédients (avec un petit fouet par exemple)
- Faire chauffer une poêle (sans matière grasse)
- Y déposer une grande cuiller à soupe de préparation (ou utiliser une pipette pour des tuiles miniatures)
- Lorsque l'eau s'évapore, le maillage de pain apparait... c'est prêt - sans même avoir retourné la tuile !
- Déposer sur du papier absorbant jusqu'à utilisation (dans les heures qui suivent, sinon placer dans une boite hermétique de manière à conserver le croquant des tuiles)
L'astuce Minute Papillote !
- Vous pouvez bien sûr faire cuire plusieurs tuiles simultanément ; veillez juste à ce qu'elles n'entrent pas en contact
- Si vous avez une crêpière type "crepe party", utilisez là ! Ainsi les tuiles ne risqueront pas d'entrer en contact - et c'est ludique !
Français 