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une soupe carottes et gingembre pleine de vitamines

Soupe carottes gingembre ultra facile

Une jolie soupe qui allie douceur de la carotte et fraĂźcheur lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e du gingembre. Avec sa couleur lumineuse, elle attire l’oeil autant que le palais ; on se rĂ©gale par avance ! Et puis… cette soupe carottes gingembre est ultra facile Ă  faire… mais ça, ça reste entre nous 🙂

Un veloutĂ© gingembre trĂšs facile Ă  faire… et mĂȘme encore plus facile avec cette p’tite astuce ! Un tout petit rien, me direz-vous, qui se rĂ©sume en :

Comment éplucher le gingembre frais ? 

Personnellement, j’ai longtemps utilisĂ© un couteau – en laissant lamentablement une bonne partie de la chair du rhizome (car oui, le gingembre n’est ni une racine, ni mĂȘme un tubercule. Le gingembre est bien un rhizome – c’est-Ă -dire une tige souterraine, qui donc porte racines et bourgeons). Bref, revenons Ă  notre p’tite astuce….

Et bien, vous n’utiliserez dĂ©sormais plus de couteau, mais cette arme (pas si fatale) :

juste une cuiller pour peler du gingembre !

Oui, je sais, c’est troublant….

Quelques explications, tout de mĂȘme : on utilise la cuiller comme un couteau Ă©conome, en tenant le gingembre dans une main, la cuiller dans l’autre, Ă  la perpendiculaire du gingembre. Ensuite, il n’y a plus qu’Ă  peler le rhizome (car nous sommes bien d’accord qu’il s’agit d’un rhizome, non ?)… et voilĂ , c’est tout (enfin, il reste encore Ă  prĂ©parer la soupe carottes gingembre tout de mĂȘme !). Ou encore en images 

juste une cuiller pour peler le gingembre
une soupe carottes gingembre avec du gingembre pelé de maniÚre originale

L’essayer, c’est l’adopter… non ?

zoom sur la soupe exotique

Soupe carottes gingembre ultra facile

Recette de HélÚne Thiers
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Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

45

minutes
Cook Mode

Permet de garder la recette visible

Ingrédients

  • 500g carottes

  • 1 oignon

  • 3cm gingembre frais ou 1 cuiller Ă  soupe de gingembre surgelĂ©

  • 1/2 cube bouillon de poulet (ou bouillon de lĂ©gumes si vous prĂ©fĂ©rez)

  • Sel, poivre

  • Un peu de lait ou de lait de coco

  • Optionnel : coriandre fraĂźche ou huile de coriandre

Préparation

  • Peler les carottes et les couper en petits dĂ©s (plus les dĂ©s seront petits, plus la soupe cuira rapidement)
  • Peler l'oignon et l'Ă©mincer
  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole
  • Ajouter l'oignon et les carottes. Faire lĂ©gĂšrement prendre couleur. Remuer rĂ©guliĂšrement
  • Pendant ce temps, peler le gingembre (utiliser l'astuce de la cuiller Ă  cafĂ© !) et le rĂąper (avec une rĂąpe a fromage par exemple ou une rĂąpe microplane)
  • Ajouter le gingembre, mĂ©langer Ă  nouveau. Faire fondre environ 1 Ă  2 minutes
  • Recouvrir les lĂ©gumes d'eau Ă  hauteur (l'eau ne doit pas dĂ©passer les lĂ©gumes)
  • Ajouter le bouillon de poulet ou de lĂ©gumes et saler un peu (attention, certains bouillons sont trĂšs salĂ©s ; il vaut mieux goĂ»ter)
  • RĂ©duire le feu, poser un couvercle sur la casserole et faire cuire jusqu'Ă  ce que les carottes soient tendres (environ 45 minutes - temps Ă  ajuster en fonction de la taille des morceaux de carottes)
  • VĂ©rifier la cuisson des carottes Ă  l'aide d'un couteau. Lorsqu'elles sont cuites, les transfĂ©rer avec le bouillon dans un mixeur et mouliner jusqu'Ă  la consistance dĂ©sirĂ©e. En gĂ©nĂ©ral, j'ajoute aussi un peu de lait ou du lait de coco (environ 1/2 verre), cela donne une soupe toute douce (mais avec un peu de caractĂšre tout de mĂȘme, grĂące au gingembre)
  • Et comme d'habitude.... goĂ»ter et rectifier l'assaisonnement Ă  votre goĂ»t (en gĂ©nĂ©ral, j'ajoute du poivre ou du chili)

L'astuce Minute Papillote !

  • Pour que la soupe soit prĂȘte plus vite, je passe les carottes crues au mixeur - ainsi elles cuiront beaucoup plus vite !

 

Si vous voulez une « soupe repas », et en restant dans l’esprit de saveurs asiatiques, vous pouvez aussi cuisiner ce veloutĂ© carottes et lentilles corail aux saveurs thaĂŻ. Un dĂ©lice !

 

Pour accompagner cette dĂ©licieuse soupe carottes gingembre maison, rien de mieux qu’une huile de coriandre… maison !

 

Vous aimez le gingembre ? DĂ©clinez le Ă  l’infini, notamment avec cette blanquette de saumon et gingembre. 

2 commentaires

  1. Avatar for MG

    Ravie de dĂ©couvrir ce blog oĂč je trouve que tout est bien expliquĂ© et les photos sont naturellement appĂ©tissantes. Un ton jovial mais de la prĂ©cision et des astuces fort utiles au quotidien…
    Je pense m’inspirer de nombre de ces dĂ©licieuses recettes. Alors Ă  bientĂŽt pour un retour concret !

    • Avatar for Helene

      Oh merci, comme cela me fait plaisir ! C’est toujours difficile lorsque l’on est blogueur de connaitre le ressenti des lecteurs… ici c’est chose faite – et de quelle maniĂšre ! Cela fait chaud au coeur ! Merci, merci 🙂

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