Une jolie soupe qui allie douceur de la carotte et fraĂźcheur lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e du gingembre. Avec sa couleur lumineuse, elle attire l’oeil autant que le palais ; on se rĂ©gale par avance ! Et puis… cette soupe carottes gingembre est ultra facile Ă faire… mais ça, ça reste entre nous đ
Un veloutĂ© gingembre trĂšs facile Ă faire… et mĂȘme encore plus facile avec cette p’tite astuce ! Un tout petit rien, me direz-vous, qui se rĂ©sume en :
Comment Ă©plucher le gingembre frais ?Â
Personnellement, j’ai longtemps utilisĂ© un couteau – en laissant lamentablement une bonne partie de la chair du rhizome (car oui, le gingembre n’est ni une racine, ni mĂȘme un tubercule. Le gingembre est bien un rhizome – c’est-Ă -dire une tige souterraine, qui donc porte racines et bourgeons). Bref, revenons Ă notre p’tite astuce….
Et bien, vous n’utiliserez dĂ©sormais plus de couteau, mais cette arme (pas si fatale) :
Oui, je sais, c’est troublant….
Quelques explications, tout de mĂȘme : on utilise la cuiller comme un couteau Ă©conome, en tenant le gingembre dans une main, la cuiller dans l’autre, Ă la perpendiculaire du gingembre. Ensuite, il n’y a plus qu’Ă peler le rhizome (car nous sommes bien d’accord qu’il s’agit d’un rhizome, non ?)… et voilĂ , c’est tout (enfin, il reste encore Ă prĂ©parer la soupe carottes gingembre tout de mĂȘme !). Ou encore en imagesÂ
L’essayer, c’est l’adopter… non ?
Soupe carottes gingembre ultra facile
4
servings10
minutes45
minutesPermet de garder la recette visible
Ingrédients
500g carottes
1 oignon
3cm gingembre frais ou 1 cuiller à soupe de gingembre surgelé
1/2 cube bouillon de poulet (ou bouillon de légumes si vous préférez)
Sel, poivre
Un peu de lait ou de lait de coco
Optionnel : coriandre fraĂźche ou huile de coriandre
Préparation
- Peler les carottes et les couper en petits dés (plus les dés seront petits, plus la soupe cuira rapidement)
- Peler l'oignon et l'Ă©mincer
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole
- Ajouter l'oignon et les carottes. Faire légÚrement prendre couleur. Remuer réguliÚrement
- Pendant ce temps, peler le gingembre (utiliser l'astuce de la cuiller à café !) et le rùper (avec une rùpe a fromage par exemple ou une rùpe microplane)
- Ajouter le gingembre, mélanger à nouveau. Faire fondre environ 1 à 2 minutes
- Recouvrir les légumes d'eau à hauteur (l'eau ne doit pas dépasser les légumes)
- Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et saler un peu (attention, certains bouillons sont trÚs salés ; il vaut mieux goûter)
- RĂ©duire le feu, poser un couvercle sur la casserole et faire cuire jusqu'Ă ce que les carottes soient tendres (environ 45 minutes - temps Ă ajuster en fonction de la taille des morceaux de carottes)
- VĂ©rifier la cuisson des carottes Ă l'aide d'un couteau. Lorsqu'elles sont cuites, les transfĂ©rer avec le bouillon dans un mixeur et mouliner jusqu'Ă la consistance dĂ©sirĂ©e. En gĂ©nĂ©ral, j'ajoute aussi un peu de lait ou du lait de coco (environ 1/2 verre), cela donne une soupe toute douce (mais avec un peu de caractĂšre tout de mĂȘme, grĂące au gingembre)
- Et comme d'habitude.... goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût (en général, j'ajoute du poivre ou du chili)
L'astuce Minute Papillote !
- Pour que la soupe soit prĂȘte plus vite, je passe les carottes crues au mixeur - ainsi elles cuiront beaucoup plus vite !
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Si vous voulez une « soupe repas », et en restant dans l’esprit de saveurs asiatiques, vous pouvez aussi cuisiner ce veloutĂ© carottes et lentilles corail aux saveurs thaĂŻ. Un dĂ©lice !
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Pour accompagner cette dĂ©licieuse soupe carottes gingembre maison, rien de mieux qu’une huile de coriandre… maison !
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Vous aimez le gingembre ? DĂ©clinez le Ă l’infini, notamment avec cette blanquette de saumon et gingembre.Â
Ravie de dĂ©couvrir ce blog oĂč je trouve que tout est bien expliquĂ© et les photos sont naturellement appĂ©tissantes. Un ton jovial mais de la prĂ©cision et des astuces fort utiles au quotidien…
Je pense m’inspirer de nombre de ces dĂ©licieuses recettes. Alors Ă bientĂŽt pour un retour concret !
Oh merci, comme cela me fait plaisir ! C’est toujours difficile lorsque l’on est blogueur de connaitre le ressenti des lecteurs… ici c’est chose faite – et de quelle maniĂšre ! Cela fait chaud au coeur ! Merci, merci đ