Aujourd’hui, zoom sur un superaliment de l’hiver. Il n’y en a pas tant que ça, alors n’hĂ©sitez pas, foncez sur cette recette de pesto de chou kale et noisettes ! Et puisqu’elle a beaucoup pour plaire, cette p’tite recette est aussi d’une grande simplicitĂ© Ă faire. Qui plus est, elle peut trĂšs bien se prĂ©parer en last minute, lorsque les copains dĂ©barquent Ă l’improviste, belle-maman reste finalement dĂźner ou bien encore, les enfants ont TRES faim, lĂ , maintenant, tout de suite ! (Oui, je sais, cela n’arrive pas souvent…)
Je vous parlais d’un zoom sur ce superaliment de l’hiver. Ce lĂ©gume presque oubliĂ© a reparu sur les Ă©tals anglo-saxons il y a quelques annĂ©es et se trouve maintenant facilement en Europe de l’ouest, oĂč il est en passe de devenir plĂ©biscitĂ©. Quant Ă l’Europe centrale, oĂč j’ai vĂ©cu quelques annĂ©es, ce lĂ©gume n’a jamais Ă©tĂ© oubliĂ© car il pousse d’autant mieux… qu’il fait froid ! C’est donc un indispensable de la cuisine du quotidien.
Mais ne nous Ă©garons pas, revenons Ă notre petit chou.  Il est tout d’abord chargĂ© en vitamines C et K. C’est aussi une bombe de calcium. Des fibres aussi. Tout cela avec justes quelques calories, Ă peine visibles. SĂ©duissant, non ?
Et attendez de voir la simplicitĂ© de cette recette de pesto de chou kale aux noisettes – d’une facilitĂ© incroyable !
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Mais d’ailleurs, avez-vous dĂ©jĂ repĂ©rĂ© le chou kale chez votre primeur ou au rayon fruits et lĂ©gumes de votre fournisseur prĂ©fĂ©rĂ© ?Â
Voici Ă quoi ressemble une feuille :
Une recette SIMPLE pour ce délicieux pesto de chou kale et noisettes
Je suis d’accord avec vous, il vous faudra tout de mĂȘme du chou kale. Mais finalement, ce lĂ©gume se conserve trĂšs bien. Au rĂ©frigĂ©rateur, dans le bac Ă lĂ©gumes par exemple, ou encore mieux, Ă la maniĂšre de mon amie Chantal du blog www.lesmenusplaisir.com . Elle propose de conserver le kale dans « un pot rempli d’eau, Ă tempĂ©rature ambiante ». Malin et fastoche, non ?
Pour cette recette, il vous faudra aussi du parmesan, rùpé ou non. Du domaine du faisable, non ? Quant aux noisettes proposées dans cette recette, vous pouvez trÚs bien les remplacer par des pignons de pin, comme dans le classique pesto de basilic. Ou par des graines de tournesol. Ou des noix de cajou. En fait, ce que vous avez dans votre placard !
Vous voulez connaĂźtre une autre bonne nouvelle ?  Les quantitĂ©s indiquĂ©es dans la recette ci-dessous sont MODULABLES. Vous adorez le parmesan ? Mettez en un peu plus ! Ou au contraire, les enfants ont dĂ©jĂ consommĂ© presque tout le paquet dans leurs pĂątes hier soir ? Mettez en un peu moins, inutile d’aller courir Ă la supĂ©rette encore ouverte, voire de vous faire livrer. MĂȘme chose pour l’huile d’olive, pour une recette allĂ©gĂ©e. Bref, avec cette recette de pesto de chou kale et noisettes, ON SE DETEND !
Le pesto de chou kale et noisettes : la recette CHALEUREUSE et CONVIVIALE
Cette recette modulable et toute simple Ă faire se servira aussi de maniĂšre… toute simple ! Pas besoin de mettre les petits plats dans les grands. On met le bol au centre de la table, le pain grillĂ© (mmmh, le pain aux noisettes toastĂ©…) juste Ă cĂŽtĂ©. Une invitation Ă se servir soi-mĂȘme, faire une p’tite tartine pour sa voisine, se faire offrir une branchette de pain par son voisin. Pas de chichis, on est lĂ pour ĂȘtre ensemble, savourer le temps qui passe, sans souci de l’aprĂšs. ON EST BIEN.Â
Pesto de chou kale et noisettes
Permet de garder la recette visible
6
servings10
minutes1
minutesIngredients
140g chou kale (sans la nervure centrale)
40g parmesan
40g noisettes grillées
1 petite gousse d'ail (ou de l'huile aromatisée à l'ail comme dans cette huile à l'ail confit façon Ottolenghi)
8Og huile d'olive (ou moins si vous prĂ©fĂ©rez).Â
NB : si vous utilisez de l'huile à l'ail, réduisez la quantité d'huile d'olive à ajouter
sel
Directions
AprÚs avoir enlevé la nervure centrale du kale, plonger les feuilles dans une casserole d'eau bouillante. Pocher pendant 30 secondes à 1 minute, l'objectif est de ramollir les feuilles sans toutefois les faire cuire
Essorer grossiĂšrement les feuilles (il peut rester un tout peu d'eau) et placer dans le bol du mixer avec l'ail, le parmesan et les noisettes
Mixer grossiĂšrementÂ
Puis ajouter l'huile d'olive (vous pouvez en mettre un peu moins que la quantité indiquée si vous préférez) et mixer à nouveau
Enfin, ajouter du sel, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir avec des tranches de pain grillĂ©Â
La p'tite astuce
- Vous pouvez remplacer les noisettes par des pignons de pin (comme dans un pesto traditionnel), des noix de cajou ou bien des graines de tournesol. En fait, ce que vous avez dans le placard !
Vous aimez le parmesan ? Besoin d’idĂ©es pour un apĂ©ritif ? Essayez ces dĂ©licieux sablĂ©s au parmesan et Piment d’Espelette (ou un autre piment d’ailleurs, ça fonctionne aussi !)
Je vais essayer ! đ Merci pour le petit clin d’oeilđ. Gros bisous et Ă bientĂŽt j’espĂšre.
Chantal
un regal ! merci pour la recette
Avec grand plaisir đ
C’est trĂšs bon et rapide Ă faire.
Pensez-vous que ce « pesto » peut ĂȘtre congelĂ© ?
Bonjour Flo,
Bien malheureusement, je dĂ©conseille la congĂ©lation du pesto car il contient de l’huile qui ne supporte pas bien la congĂ©lation. Mais il y a une bonne nouvelle : Ă chaque fois que vous prĂ©levez du pesto de votre pot, vous pouvez recouvrir d’huile d’olive de maniĂšre Ă ce que le pesto ne soit pas en contact avec l’air. Ainsi vous pourrez le conserver trĂšs longtemps !
Vous me direz ?
Bonne journée
Encore une super recette ! J’ai fait la version avec noisettes, ça a Ă©tĂ© littĂ©ralement dĂ©vorĂ© !
Oh tant mieux ! Merci Axelle