De jolis soleils rayonnants pour célébrer les fêtes du Nouvel An chinois avec ces mini tartelettes ananas. Avec une pâte sablée croustillante, un confit d’ananas qui fond en bouche… des petites gourmandises passionnément addictives – et tellement amusantes à faire !

L'article en un coup d'oeil :

Des mini tartelettes ananas amusantes à préparer !

Attention, ambiance travaux manuels pour ces pâtisseries toute douces ! Ici, deux étapes qui changent un peu de la pâtisserie traditionnelle et sérieuse :

on fait de la pâte à modeler ! En effet le confit d’ananas, assez dense doit être formé en petites billes – pour cela, on met à profit ses compétences acquises dès le plus jeune âge (disons, la maternelle ;-)) – et pourquoi pas, on fait un atelier avec les enfants !
le découpage de la pâte est tout aussi fun, en utilisant de préférence une presse à biscuits ; ou éventuellement un emporte-pièce, ou bien encore un petit verre à liqueur si vous n’avez pas de presse. Cela dit, je vous recommande l’investissement ; la mienne m’a couté très peu cher (environ 5€) et je l’ai déjà largement rentabilisée !

Bref, préparer des mini tartelettes ananas, c’est amusant – et cela peut aussi se faire en famille. Voilà une belle ambiance de fête pour ce Nouvel An chinois !

Nouvel An chinois : tout est symbole !

En plus d’être amusantes à faire et passionnément addictives, ces mini tartelettes ananas revêtent dans la culture singapourienne une signification profonde. En effet, cuisiner ou offrir des pineapple tarts est tout un symbole. Vous voulez en savoir plus ? Voilà de quoi briller en société !

L'ananas... c'est du blé !

L’ananas est important pour les Singapouriens. Ou plutôt sa culture. En effet, avant que Singapour soit la cité-Etat que l’on connait aujourd’hui avec son centre financier de référence internationale, donc avant les hauts buildings et le rang (pas si convoité) de 2ème ville la plus chère au monde – et bien Singapour était un espace rural (jusque dans les années 60 tout de même !). La culture de l’ananas a fait la fortune de nombreuses familles, dont certaines sont devenues de grands mécènes pour leur pays. C’est dire la place de ce fruit dans l’économie, la vie politique et culturelle du 20ème siècle.

...Et cela remonte à longtemps !

La majorité de la population singapourienne est d’origine chinoise (75 à 80%). Les Chinois ont emporté dans leurs bagages leur culture avec leurs religions (bouddhiste et taoïste), leur gastronomie, et bien sûr leurs dialectes. Comme par exemple le hokkien (une des langues officielles de Taïwan, pour vous donner une idée). Et en hokkien, l’ananas se dit « ong lai« . En connaissez-vous la signification ? Et bien, cela pourrait se traduire en anglais par « fortune come »… en un mot, l’ananas, c’est la prospérité. Ce qui nous renvoie au paragraphe précédent sur la culture de ce fruit. L’ananas, c’est du blé, sur le long terme. Alors, autant le dire avec un gâteau !

Des mini tartelettes ananas qui célèbrent un Singapour multi-culturel

La cité-Etat doit aussi sa prospérité (on y revient…) à son emplacement géographique, qui lui permet d’être au carrefour de nombreuses routes maritimes. C’est aussi un pays qui a accueilli plusieurs vagues d’immigrations. Singapour a su s’enrichir de ces nombreuses diversités culturelles et peut s’enorgueillir aujourd’hui d’une très grande tolérance religieuse. Et la gastronomie n’est pas en reste, témoin d’influences chinoises bien évidemment, mais aussi indiennes, malaises, indonésiennes… Et bien sûr européennes, puisque Singapour est restée longtemps sous la coupe britannique. Avec la pâte sablée toute craquante de ces mini tartelettes ananas, que l’on pourrait assimiler à un short bread, on célèbre donc une influence venue d’ailleurs. L’exotisme de l’Occident. Craquant, non ?