{"id":13761,"date":"2026-06-06T01:34:27","date_gmt":"2026-06-05T23:34:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.minutepapillote.com\/?page_id=13761"},"modified":"2026-06-12T21:00:53","modified_gmt":"2026-06-12T19:00:53","slug":"sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/","title":{"rendered":"Sauces &#038; Condiments Maison : le guide"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"13761\" class=\"elementor elementor-13761\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5079c754 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5079c754\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5b73e129\" data-id=\"5b73e129\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5062c930 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5062c930\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Pickles croquants, huiles parfum\u00e9es, sauces onctueuses \u2014 dans ce guide (tr\u00e8s personnel) des sauces et condiments, retrouvez tous mes trucs et astuces pour transformer les plats les plus simples en vrais moments de gourmandise. Sans additifs, sans conservateurs. Et avec du go\u00fbt, du vrai.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-21d2bb56 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"21d2bb56\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6bdab0c4\" data-id=\"6bdab0c4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-750fc324 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"750fc324\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">L&#039;article en un coup d&#039;oeil :<\/span>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #f4926a;color:#f4926a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #f4926a;color:#f4926a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#Pourquoi_je_fais_mes_condiments_maison\" >Pourquoi je fais mes condiments maison<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#Vinaigrettes_Sauces_Froides_Pestos_maison\" >Vinaigrettes, Sauces Froides &amp; Pestos maison<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#Pickles_Condiments_Croquants\" >Pickles &amp; Condiments Croquants<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#Huiles_Aromatiques_Infusions\" >Huiles Aromatiques &amp; Infusions<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#Pates_de_Curry_Epices_Maison_Bases_Aromatiques\" >P\u00e2tes de Curry, \u00c9pices Maison &amp; Bases Aromatiques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#Combien_de_temps_se_conservent_vos_condiments_maison\" >Combien de temps se conservent vos condiments maison ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/en\/sauces-condiments-maison-le-guide-complet-pour-transformer-vos-plats\/#FAQ\" >FAQ<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_je_fais_mes_condiments_maison\"><\/span>Pourquoi je fais mes condiments maison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6baae6e5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6baae6e5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Ce n&rsquo;est pas toujours l&rsquo;ingr\u00e9dient principal qui fait la saveur d\u2019une assiette. Un poulet r\u00f4ti du dimanche, il y en a des milliers. Mais <em>un poulet r\u00f4ti avec une huile de basilic maison vers\u00e9e \u00e0 la derni\u00e8re seconde<\/em>, des <em>pickles d&rsquo;oignons rouges pour relever un sandwich<\/em> le lendemain, ou bien encore une <em>sauce aux poivrons sur des p\u00e2tes<\/em> en semaine &#8211; et soudain, c&rsquo;est toute la semaine qui devient gourmande.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">C&rsquo;est la philosophie de ce guide. Non pas vous donner juste des recettes, mais plut\u00f4t les cl\u00e9s de compr\u00e9hension, ainsi que des <strong>astuces<\/strong> pour des<strong> repas toujours plus gourmands<\/strong>, et ce, pour toutes les occasions &#8211; m\u00eame les soirs de semaine.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Et bonne nouvelle : la plupart de ces pr\u00e9parations vous demanderont <strong>moins de 15 minutes<\/strong> en cuisine, se conservent plusieurs jours voire plusieurs semaines, et sont de plus tr\u00e8s <strong>\u00e9conomiques<\/strong>. Une fois que vous aurez votre bocal de pickles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur et votre huile aromatique toujours sous la main, vous ne pourrez plus vous en passer.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Dans ce guide, vous trouverez quatre familles de condiments \u2014 celles que j&rsquo;utilise le plus dans ma propre cuisine :<\/p><ul style=\"font-weight: 400;\"><li>Les\u00a0<strong>sauces froides et vinaigrettes<\/strong>\u00a0pour r\u00e9veiller le quotidien<\/li><li>Les\u00a0<strong>pickles et condiments <\/strong>pour apporter du croquant et du peps<\/li><li>Les\u00a0<strong>huiles aromatiques<\/strong>\u00a0pour la touche finale \u00e9l\u00e9gante<\/li><li>Les\u00a0<strong>p\u00e2tes de curry et m\u00e9langes d&rsquo;\u00e9pices<\/strong>\u00a0pour faire voyager les papilles<\/li><\/ul><p style=\"font-weight: 400;\">Laissez-vous guider.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-60a3263 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"60a3263\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4f52676\" data-id=\"4f52676\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1611065 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1611065\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinaigrettes_Sauces_Froides_Pestos_maison\"><\/span>Vinaigrettes, Sauces Froides &amp; Pestos maison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa42c49 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fa42c49\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">L&rsquo;id\u00e9al est de pr\u00e9parer sa sauce froide la veille, afin que les saveurs d\u2019herbes fraiches, d\u2019ail r\u00f4ti ou bien encore de noisettes toast\u00e9es aient le temps de se diffuser. Mais il faut le reconnaitre, dans la vraie vie, ce n\u2019est pas toujours facile \u00e0 mettre en pratique (je peux en t\u00e9moigner\u00a0!). Essayez donc au maximum d\u2019anticiper \u2013 les quelques minutes de travail seront les m\u00eames le jour-m\u00eame ou la veille apr\u00e8s tout \u2013 et si vous ne pouvez pas, et bien, ce n\u2019est pas dramatique, faites le jour-m\u00eame\u00a0!<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">\u2026Et bonne nouvelle, ce type de recettes est parfait pour donner libre cours \u00e0 votre <strong>cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong>\u00a0! Pour une sauce froide, sachez que le principe de base est tr\u00e8s simple :\u00a0<\/p><ul><li>un peu de<strong> gras<\/strong>(huile d&rsquo;olive, tahini, fromage blanc) qui apporte onctuosit\u00e9 et liant,\u00a0<\/li><li>auquel on ajoute <strong>un acide<\/strong>(citron, vinaigre, fruit de la passion) qui apporte le peps et la vivacit\u00e9.<\/li><li>Un peu de sel, de poivre, une \u00e9pice, une herbe fraiche si vous avez\u2026 et le tour est jou\u00e9\u00a0!<\/li><\/ul><p style=\"font-weight: 400;\">Tentez l\u2019exp\u00e9rience, trouvez l\u2019\u00e9quilibre qui vous convient, et vous pourrez sublimer tous vos plats. Bravo chef !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-459bbbf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"459bbbf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Les recettes de sauces froides et condiments maison<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ff64b1 e-grid e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4ff64b1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b92dc3a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b92dc3a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/sauce-crudites-apero\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/sauce-crudites-pour-lapero-2-e1648821089168-500x375.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 size-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 wp-image-7308\" alt=\"des sauces maison : sauce crudit\u00e9s pour l&apos;ap\u00e9ro : une chantilly aromatis\u00e9e et moelleuse\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Sauce crudit\u00e9s avec un twist<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb510ce elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bb510ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/vinaigrette-fruit-de-la-passion-toute-legere\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vinaigrette-fruits-de-la-passion-4-500x375.jpg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 size-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 wp-image-12533\" alt=\"vinaigrette fruits de la passion : parmi les sauces maison, une vinaigrette bien acidul\u00e9e\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vinaigrette-fruits-de-la-passion-4-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/vinaigrette-fruits-de-la-passion-4-1536x1152.jpg 1536w, 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fruits de la passion<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-903e184 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"903e184\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/comment-alleger-mayonnaise\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/comment-alleger-une-mayonnaise-500x375.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 size-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 wp-image-9173\" alt=\"sauce maison all\u00e9g\u00e9e : ajouter du fromage blanc ou comment all\u00e9ger une mayonnaise\" 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elementor-widget-text-editor\" data-id=\"588c891\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>D\u00e9couvrez aussi :<\/p><ul><li class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/sauce-poivrons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sauce poivrons facile<\/span><\/a> : Mix\u00e9e, velout\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e. L&rsquo;une des sauces les plus polyvalentes du blog : elle nape les p\u00e2tes, parfume les l\u00e9gumes r\u00f4tis, sert de base pour un dip ou de sauce pour un poisson.<\/li><li class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/houmous-lentilles-corail\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Houmous lentilles corail<\/a><\/span>\u00a0: Une version plus l\u00e9g\u00e8re et plus originale du houmous classique. Les lentilles corail apportent une douceur naturelle et une belle couleur orang\u00e9e. Pr\u00eat en 15 minutes.<\/li><li class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/pesto-chou-kale-noisettes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pesto de chou kale et noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/span><\/a>. Le pesto de saison froide. Le chou kale remplace le basilic avec une profondeur v\u00e9g\u00e9tale surprenante, les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es apportent un croquant et un go\u00fbt de noisette grill\u00e9e qui personnalisent compl\u00e8tement la recette. \u00c0 m\u00e9langer \u00e0 des p\u00e2tes, \u00e9taler sur une bruschetta, ou glisser dans un sandwich.<\/li><li class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/sauce-kumquats\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sauce kumquats facile<\/span><\/a> Les kumquats mix\u00e9s dans leur jus donnent une sauce aux notes fruit\u00e9es et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8res qui est une vraie d\u00e9couverte. Elle accompagne les viandes blanches, les poissons, ou un plateau de fromages.\u00a0<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70dfab7f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"70dfab7f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\ud83d\udca1 Le conseil MinutePapillote<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5765aac7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5765aac7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Tout comme je vous le disais en d\u00e9but de chapitre, essayez de pr\u00e9parer vos sauces froides la veille. Et pensez \u00e0 les sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur <strong>15 minutes avant de servir<\/strong> : une sauce trop froide perd la moiti\u00e9 de ses ar\u00f4mes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2010dc0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2010dc0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5f274228\" data-id=\"5f274228\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7fc0a1aa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7fc0a1aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pickles_Condiments_Croquants\"><\/span>Pickles &amp; Condiments Croquants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d210ab4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d210ab4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Longtemps, les pickles maison m&rsquo;ont sembl\u00e9 compliqu\u00e9s \u00e0 r\u00e9aliser. Ces couleurs chatoyantes, cette acidit\u00e9 si pr\u00e9cis\u00e9ment dos\u00e9e, ce croquant\u2026 cela cachait n\u00e9cessairement un mode op\u00e9ratoire compliqu\u00e9.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Et puis un jour, en cuisinant une recette de chef Ottolenghi de concombres \u00ab\u00a0tap\u00e9s\u00a0\u00bb (un d\u00e9lice, dont voici <a href=\"https:\/\/ottolenghi.co.uk\/pages\/recipes\/smacked-cucumber-salad-sumac-onions-radishes\">la recette<\/a> sur son site anglais), j\u2019ai d\u00fb pr\u00e9parer ces petites merveilles. J&rsquo;ai tent\u00e9. Trente minutes plus tard, j&rsquo;avais un bol d&rsquo;un rose fuchsia <strong>lumineux, croquant, acidul\u00e9<\/strong> exactement comme il faut. D&rsquo;une <strong>simplicit\u00e9<\/strong> d\u00e9sarmante, et d&rsquo;une <strong>satisfaction<\/strong> immense.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Depuis ce jour, j&rsquo;en ai presque toujours un bocal dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour les proposer avec un burger, un bowl, une salade\u00a0 (j\u2019utilise d\u2019ailleurs leur vinaigre pour mes sauces vinaigrette -on ne jette rien !) ou sur un plateau de charcuterie \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ritif. D\u2019ailleurs si vous cherchez des id\u00e9es pour l&rsquo;ap\u00e9ritif, j&rsquo;ai justement un <a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/aperitif-snack-petites-bouchees-le-guide\/\">guide complet<\/a> par ici. Les pickles d&rsquo;oignons rouges s\u2019accommodent de tout et ils rehaussent tout ce qu&rsquo;ils accompagnent, <strong>c\u2019est un indispensable<\/strong> !<\/p><p style=\"font-weight: 400;\"><strong>La cl\u00e9 d&rsquo;un bon pickle : la saumure.<\/strong>\u00a0Il existe plusieurs fa\u00e7ons de la faire. Beaucoup utilisent la r\u00e8gle du 3-2-1 : trois volumes d&rsquo;eau, deux volumes de vinaigre, un volume de sucre. Personnellement, je la trouve trop sucr\u00e9e \u2014 les pickles perdent leur tranchant. Je pr\u00e9f\u00e8re une version beaucoup moins sucr\u00e9e, que je vous donne dans <a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/pickles-oignons-rouges\/\">ma recette<\/a>. Une r\u00e8gle simple pour la go\u00fbter avant de plonger les l\u00e9gumes : si elle vous semble bonne \u00e0 la cuill\u00e8re, elle sera <strong>excellente<\/strong> dans le bocal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1282ac6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1282ac6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Les recettes de sauces et condiments maison croquants<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-59770dd e-grid e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"59770dd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79ef3f20 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"79ef3f20\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/pickles-oignons-rouges\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"530\" height=\"398\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pickles-doignons-rouges-2.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header-portrait size-wpzoom-rcb-block-header-portrait wp-image-10075\" alt=\"c&apos;est tout simple de faire des pickles d&apos;oignons rouges !\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pickles-doignons-rouges-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pickles-doignons-rouges-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pickles-doignons-rouges-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pickles-doignons-rouges-2-750x563.jpeg 750w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pickles-doignons-rouges-2-500x375.jpeg 500w\" sizes=\"(max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Pickles d'oignons rouges<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4448a75c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4448a75c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/huile-d-ail-confit\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"530\" height=\"398\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Huile-dolive-aromatisee-a-lail.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header-portrait size-wpzoom-rcb-block-header-portrait wp-image-6418\" alt=\"Une huile d&apos;olive dans laquelle infuse de l&apos;ail confit fa\u00e7on Ottolenghi. Magnifique, cette hile d&apos;ail confit !\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Huile-dolive-aromatisee-a-lail.jpeg 750w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Huile-dolive-aromatisee-a-lail-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Huile-dolive-aromatisee-a-lail-500x375.jpeg 500w\" sizes=\"(max-width: 530px) 100vw, 530px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Huile d'ail confit<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1da38239 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1da38239\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/gingembre-pour-sushi\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1-500x375.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 size-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 wp-image-11970\" alt=\"un gingembre pour sushi facile \u00e0 faire\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1-500x375.jpeg 500w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1-16x12.jpeg 16w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1-750x563.jpeg 750w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gingembre-pour-sushis-1.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Gingembre marin\u00e9 pour sushis<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7909a942 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7909a942\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vous aimerez aussi certainement l&rsquo;ail au four.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/ail-four\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">L&rsquo;ail r\u00f4ti entier au four<\/span><\/a> : <strong>confit<\/strong>, il devient fondant, doux, presque sucr\u00e9, avec une <strong>profondeur aromatique<\/strong> que l&rsquo;ail cru n&rsquo;a pas. On le presse directement sur des tartines, on l&rsquo;incorpore dans une vinaigrette, on l&rsquo;utilise comme base pour <strong>parfumer<\/strong> une huile. Un condiment de conservation qui se garde plusieurs jours au r\u00e9frig\u00e9rateur &#8211; et m\u00eame au cong\u00e9lateur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a3b61b2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a3b61b2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\ud83d\udca1 Le conseil MinutePapillote<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35f9c23 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"35f9c23\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Si vous souhaitez conserver vos pickles au-del\u00e0 de 2 semaines, il faudra st\u00e9riliser vos bocaux : 10 minutes dans l&rsquo;eau bouillante, s\u00e9chage \u00e0 l&rsquo;air libre sur un torchon propre. Ne les essuyez pas \u2014 le torchon pourrait introduire des bact\u00e9ries. Et n\u2019oubliez pas de toujours noter la date sur le couvercle : c&rsquo;est votre DLC maison.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1adbaa71 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1adbaa71\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5dcb6f0a\" data-id=\"5dcb6f0a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6445bcb6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6445bcb6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huiles_Aromatiques_Infusions\"><\/span>Huiles Aromatiques &amp; Infusions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb6df63 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cb6df63\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Les huiles aromatiques sont g\u00e9n\u00e9ralement les grands oubli\u00e9s de la cuisine maison \u2014 et je vous les pr\u00e9sente dans ce guide en esp\u00e9rant qu&rsquo;elles retrouvent enfin leur vraie place.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Imaginez. Une cuill\u00e8re d&rsquo;huile d&rsquo;aneth vers\u00e9e sur un saumon gravlax juste avant de servir. Quelques gouttes d&rsquo;huile de coriandre sur un curry. Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;ail confit sur des l\u00e9gumes r\u00f4tis encore chauds. Cela ne prend que quelques secondes et pourtant, vos convives remarqueront la diff\u00e9rence. Ils vous demanderont peut-\u00eatre m\u00eame quel est ce petit \u201cje-ne-sais-quoi\u201d qui rend ce plat si savoureux \u2013 et \u00e7a, on appr\u00e9cie toujours !<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Le principe est d&rsquo;une <strong>simplicit\u00e9<\/strong> totale : les herbes fra\u00eeches ou les aromates <strong>infusent<\/strong> dans une huile neutre, lui <strong>transf\u00e8rent leurs ar\u00f4mes, leur couleur, leur parfum<\/strong>. Comptez 1 \u00e0 2 semaines de conservation au r\u00e9frig\u00e9rateur. La solution pour ne jamais en manquer : en faire de petites quantit\u00e9s, souvent.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d18fd5 e-grid e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2d18fd5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-50513d1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"50513d1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/huile-daneth\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/huile-daneth-1-500x375.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 size-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 wp-image-9556\" alt=\"une huile d&apos;aneth d\u00e9licieuse avoir avec ses sauces et condiments maison\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/huile-daneth-1-500x375.jpeg 500w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/huile-daneth-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/huile-daneth-1-768x577.jpeg 768w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/huile-daneth-1-750x563.jpeg 750w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/huile-daneth-1.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Huile d'aneth<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d5d615e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d5d615e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/huile-d-ail-confit\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"530\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Huile-dolive-aromatisee-a-lail-750x530.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header size-wpzoom-rcb-block-header wp-image-6418\" alt=\"Une huile d&apos;olive dans laquelle infuse de l&apos;ail confit fa\u00e7on Ottolenghi. Magnifique, cette hile d&apos;ail confit !\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">D\u00e9licate Huile d'ail confit<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-10bcf4b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"10bcf4b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/huile-coriandre\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huile-de-coriandre-2-800x530.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header size-wpzoom-rcb-block-header wp-image-8689\" alt=\"une huile de coriandre qui peut faire une tr\u00e8s jolie pr\u00e9sentation. Dans la cat\u00e9gorie des sauces et condiments maison\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huile-de-coriandre-2-800x530.jpeg 800w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Huile-de-coriandre-2-360x240.jpeg 360w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Huile de coriandre<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5adedf19 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5adedf19\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\ud83d\udca1 Le conseil MinutePapillote<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63ab9eb7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"63ab9eb7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Utilisez toujours une huile neutre pour vos huiles aromatiques \u2014 tournesol, p\u00e9pins de raisin, colza. Jamais d&rsquo;huile d&rsquo;olive : elle a son propre caract\u00e8re gustatif fort qui entre en comp\u00e9tition avec les herbes et les \u00e9crase, alors qu\u2019une huile neutre laisse les aromates s&rsquo;exprimer pleinement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5ecba130 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5ecba130\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4c428e0b\" data-id=\"4c428e0b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-167a375b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"167a375b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pates_de_Curry_Epices_Maison_Bases_Aromatiques\"><\/span>P\u00e2tes de Curry, \u00c9pices Maison &amp; Bases Aromatiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76e008e1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"76e008e1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight: 400;\">Quand nous vivions \u00e0 Singapour, nous avons eu la chance de partir plusieurs fois en Tha\u00eflande en famille. \u00c0 chaque voyage, nous prenions des cours de cuisine &#8211; un rituel que nous adorions. <strong>Mortier, pilon, \u00e9pices fra\u00eeches, gingembre, citronnelle, galanga<\/strong> \u2013 ce sont des souvenirs d\u2019heures de pr\u00e9paration certes, mais des parfums extraordinaires, des rires, le <strong>bonheur du partage<\/strong>.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Cela ne vous a pas \u00e9chapp\u00e9, je vous parlais plus haut de mortier et pilon. C\u2019est l\u2019outil traditionnel des sauces asiatiques, celui qui permet d\u2019obtenir une pate avec une texture pommade, aux ar\u00f4mes fondus. C\u2019est un vrai plus, mais\u2026 quel travail\u00a0! Encore mieux que d\u2019aller dans une salle de gym peut-\u00eatre\u2026 sans compter le temps pass\u00e9.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Dans nos cuisines et modes de vie occidentaux, utiliser un mortier traditionnel reste de l\u2019ordre de l\u2019exp\u00e9rience, que l\u2019on peut faire une fois, mais certainement pas r\u00e9guli\u00e8rement. C\u2019est pourquoi les recettes que je vous propose ici sont adapt\u00e9es au blender. Ce n&rsquo;est certes pas la m\u00e9thode traditionnelle tha\u00efe &#8211; et je l&rsquo;assume compl\u00e8tement &#8211; mais c&rsquo;est ce qui permet de r\u00e9aliser vraiment, r\u00e9guli\u00e8rement, de <strong>tr\u00e8s bonnes p\u00e2tes de curry<\/strong>. Et ler\u00e9sultat reste incomparablement meilleur que n&rsquo;importe quelle pr\u00e9paration du commerce, en bocal ou en poudre.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Un dernier point\u00a0: ce qui fait toute la diff\u00e9rence, dans les \u00e9pices comme dans les p\u00e2tes de curry, c&rsquo;est la fra\u00eecheur des ingr\u00e9dients, accompagn\u00e9 d\u2019un geste simple :\u00a0<strong>torr\u00e9fier les \u00e9pices \u00e0 sec dans une po\u00eale chaude pendant deux minutes avant de les moudre<\/strong>. La chaleur lib\u00e8re les huiles essentielles, <strong>intensifie les ar\u00f4mes<\/strong>, r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 insoup\u00e7onn\u00e9e. Essayez une fois, et vous ne vous en passerez plus.<\/p><p style=\"font-weight: 400;\">Pour les p\u00e2tes fra\u00eeches \u2014 curry vert, curry rouge \u2014 la conservation est de quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur (voir notre tableau r\u00e9capitulatif ci-dessous), mais excellente au cong\u00e9lateur. Un bac \u00e0 gla\u00e7ons, et vous avez des portions individuelles pr\u00eates \u00e0 l&#8217;emploi pendant plusieurs mois.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d4097c6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6d4097c6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Sauces et Condiments maison : les recettes de p\u00e2tes de curry et \u00e9pices maison<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90fac73 e-grid e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"90fac73\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44e3cc50 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"44e3cc50\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/pate-curry-vert\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pate-de-curry-vert-500x375.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 size-wpzoom-rcb-structured-data-4_3 wp-image-10825\" alt=\"Sauces et condiments maison : Une p\u00e2te de curry vert tha\u00ef d\u00e9liceuse et qui illustre parfaitement la page Asie et currys\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pate-de-curry-vert-500x375.jpeg 500w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pate-de-curry-vert-750x562.jpeg 750w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pate-de-curry-vert-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pate-de-curry-vert-768x575.jpeg 768w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/pate-de-curry-vert.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">P\u00e2te de curry vert<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ae4d45d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7ae4d45d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/pate-de-curry-rouge\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pate-de-curry-rouge-1-800x530.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header size-wpzoom-rcb-block-header wp-image-10836\" alt=\"p\u00e2te de curry rouge pr\u00eate \u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9e\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pate-de-curry-rouge-1-800x530.jpeg 800w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pate-de-curry-rouge-1-360x240.jpeg 360w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">P\u00e2te de curry rouge<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79640129 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"79640129\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/process-curry-thai-maison\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/soupe-tom-yum-ingredients-numeros-800x530.jpeg\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header size-wpzoom-rcb-block-header wp-image-10010\" alt=\"description des ingr\u00e9dients soupe Tom Yum\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/soupe-tom-yum-ingredients-numeros-800x530.jpeg 800w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/soupe-tom-yum-ingredients-numeros-360x240.jpeg 360w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Faire son curry tha\u00ef maison<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22d13153 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"22d13153\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\">D\u00e9couvrez aussi ces \u00e9pices maison :<\/p><ul><li class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/epices-tajine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00c9pices tajine maison<\/span><\/a>. Le m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices maison qui change le tajine. Cumin, coriandre, cannelle, gingembre, curcuma, ras-el-hanout \u2014 torr\u00e9fi\u00e9s ensemble puis moulus, ils donnent un bouquet aromatique d&rsquo;une richesse qu&rsquo;aucun sachet industriel n&rsquo;approche. Ce m\u00e9lange se conserve plusieurs mois dans un bocal herm\u00e9tique \u00e0 l&rsquo;abri de l&rsquo;humidit\u00e9.<\/li><li class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"><a href=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/epices-fajitas-maison\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00c9pices fajitas et tacos maison.<\/span><\/a> Le m\u00e9lange maison qui remplace les sachets d&rsquo;assaisonnement pour fajitas. Cumin, paprika fum\u00e9, origan, ail en poudre, piment \u2014 vous dosez la force, vous ajustez le sel, vous personnalisez selon vos go\u00fbts. Pr\u00eat en 5 minutes, il se conserve plusieurs mois et co\u00fbte tellement moins cher que les sachets du commerce.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e981309 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4e981309\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\ud83d\udca1 Le conseil MinutePapillote<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78d55b84 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"78d55b84\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Congelez vos p\u00e2tes de curry en bac \u00e0 gla\u00e7ons. Une fois gel\u00e9es, transf\u00e9rez les cubes dans un sac de cong\u00e9lation \u2014 vous aurez ainsi des portions individuelles de p\u00e2te de curry pr\u00eates \u00e0 l&#8217;emploi pendant plusieurs mois. Un gros cube = une portion pour deux personnes. C&rsquo;est l&rsquo;astuce de conservation qui change tout pour cuisiner tha\u00ef en semaine sans effort.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-44de6b6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"44de6b6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dd68094\" data-id=\"dd68094\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8da5d8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e8da5d8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_de_temps_se_conservent_vos_condiments_maison\"><\/span>Combien de temps se conservent vos condiments maison ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-239cc6d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"239cc6d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Minute-Papillote-Conservation-des-sauces-et-condiements-maison-800x530.png\" class=\"attachment-wpzoom-rcb-block-header size-wpzoom-rcb-block-header wp-image-13843\" alt=\"Combien de temps et comment conserver ses sauces et condiments maison\" srcset=\"https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Minute-Papillote-Conservation-des-sauces-et-condiements-maison-800x530.png 800w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Minute-Papillote-Conservation-des-sauces-et-condiements-maison-18x12.png 18w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Minute-Papillote-Conservation-des-sauces-et-condiements-maison-360x240.png 360w, https:\/\/www.minutepapillote.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Minute-Papillote-Conservation-des-sauces-et-condiements-maison-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Retrouvez en un coup d'oeil la conservation des sauces et condiments maison de ce guide<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d37d5ea elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d37d5ea\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e131ddf\" data-id=\"e131ddf\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3960f6e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3960f6e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQ\"><\/span>FAQ<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d65a22d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d65a22d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ol><li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Faut-il st\u00e9riliser ses bocaux pour les pickles maison ?<\/strong><\/span> Oui, et c&rsquo;est tr\u00e8s simple. Plongez vos bocaux et leurs couvercles dans l&rsquo;eau bouillante pendant 10 minutes, laissez-les s\u00e9cher \u00e0 l&rsquo;air libre sur un torchon propre sans les essuyer. Cette \u00e9tape \u00e9vite le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries et prolonge significativement la dur\u00e9e de conservation de vos sauces et condiments maison \u2014 sans additifs, sans conservateurs. (cf ci-dessus)<\/li><li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Peut-on congeler les p\u00e2tes de curry maison ?<\/strong><\/span> Absolument \u2014 c&rsquo;est m\u00eame la meilleure fa\u00e7on de les conserver. Versez la p\u00e2te dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons, congelez, puis transf\u00e9rez les cubes dans un sac herm\u00e9tique. Chaque cube repr\u00e9sente environ une portion pour deux personnes. La p\u00e2te se conserve ainsi plusieurs mois au cong\u00e9lateur sans perdre ses saveurs complexes. (cf.ci-dessus)<\/li><li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Pourquoi mes \u00e9pices maison sont-elles plus parfum\u00e9es que celles du commerce ?<\/strong> <\/span>Parce qu&rsquo;elles sont fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9es et moulues. La torr\u00e9faction \u00e0 sec dans une po\u00eale chaude lib\u00e8re les huiles essentielles des \u00e9pices \u2014 c&rsquo;est l\u00e0 que se trouvent tous les ar\u00f4mes. Les m\u00e9langes industriels sont moulus depuis des mois, parfois des ann\u00e9es, et ont perdu une grande partie de leur puissance. Torr\u00e9fiez vos \u00e9pices juste avant de les utiliser, et la diff\u00e9rence est imm\u00e9diate.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-542ab446 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"542ab446\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-72ec541d\" data-id=\"72ec541d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7148cb90 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"7148cb90\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4b04e1d4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4b04e1d4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-31303fb\" data-id=\"31303fb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le guide essentiel des sauces &#038; condiments maison : tout ce qu&rsquo;il faut savoir pour r\u00e9ussir de d\u00e9licieuses pr\u00e9parations pour toutes les occasions, et ce, sans additif ni conservateur.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":10507,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"foodica_hide_title":false,"footnotes":""},"class_list":["post-13761","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.9) - 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